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Marché à la Ferme des Margannes ce vendredi à partir de 16h

logo ferme des Margannes

Nos amis de la La ferme des Margannes à Equeurdreville accueillent les Les Goulues, Pâtes du Cotentin sur leur marché vendredi à partir de 16h.Nous apporterons un assortiment de pâtes sèches et vous pouvez aussi commander à l’avance de bonnes pâtes fraiches qui seront préparées le jour même. Au choix

  • des classiques tagliatelles farine de froment 55
  • une nouveauté : des rotini à la farine d’épeautre 80 (du goût et de bonnes protéines !)

Pour commander, vous pouvez passer par https://www.mavillemonshopping.fr/…/les-goulues-pates… ou envoyer un texto au 0662833336 (avec votre nom et ce que vous souhaitez commander). Au plaisir vous voir !

Vous pourrez aussi retirer vos commandes au laboratoire à La Glacerie autour de midi.

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Documentaire « Gluten, L’ennemi public ? »

Je suis souvent interrogé sur la disponibilité de pâtes sans gluten. Ce documentaire fait le point sur ce sujet complexe. Fabriquées avec des farines Bio, les pâtes Les Goulues contiennent du gluten. Celles incorporant du sarrasin en contiennent moins, le gluten contenu dans l’épeautre est plus digestible que celui des blés modernes. Tout ceci contribue fortement à diminuer les risques de développer une intolérance au gluten. Nous développerons probablement dans les prochains mois des recettes 100% sarrasin ou à base de riz ou maïs. Nous souhaitons cependant travailler le plus possible des produits locaux.

https://www.arte.tv/…/090077-000-A/gluten-l-ennemi-public/

Documentaire Gluten...
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Première production de pâtes

Il reste encore pas mal de finitions à faire dans le laboratoire, mais j’ai fait ce matin un premier test. J’étais trop impatient !

Ce sont des spaghettis frais faits seulement avec du blé tendre 65 Bio de la minoterie Roupsard, avec un moule en bronze. Tout s’est bien passé, je me demande juste s’il ne faudrait pas mettre un peu plus d’eau dans le mélange.

Miracle, ça marche -:)
Bon appétit!
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Travaux en cours !

Laboratoire en travaux

Nous sommes très impatients de commencer à vous proposer nos bonnes pâtes locales. La construction du laboratoire avance bien, nous attendons les pièces maîtresses de l’installation, à savoir la machine à pâtes et le séchoir la semaine prochaine.

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